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Omschrijving

Ce livre est le fruit de l’expérience accumulée par Nancy Hachisu pendant vingt-trois ans au Japon. Nous la voyons repiquer des plants de riz, fabriquer du tôfu, toucher et écouter les légumes « pendant qu’ils sont encore vivants ». La cuisine japonaise à la ferme est à la fois audacieuse, simple et directe. Nous utilisons des techniques culinaires ancestrales pour exalter les saveurs naturelles des légumes, du poisson et de la viande. Japon, la cuisine à la ferme nous invite, en 160 recettes et encore plus de photos, à entrer dans la ferme ancestrale des Hachisu et à découvrir l’ensemble des ingrédients, du matériel et des techniques de la cuisine japonaise à la ferme.



Japon, La Cuisine à La Ferme

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    ISBN
    :

    9782809709506

    Publicatiedatum
    :

    07/08/2015

    Uitgever
    :

    Picquier

    Gewicht
    :

    1478 gr

    Uitvoering
    :

    Boek

    Afmetingen
    :

    250 mm x 210 mm x 38 mm